明代八珍 。很可能是穿山甲的尾 ，驼峰、犀尾 、象 、蛤士蟆 、鱼肚 、
民国八珍。掌（熊掌） 、裙边 、犀牛 、花菇 、海参 、龙鱼肠 、鹿尾 、猩唇 、翅（鱼翅） 、狮乳、鱼骨 、民国时期又出现了上八珍、鲍鱼 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、熊掌 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，炙（烤猫头鹰)、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。
由于以前的八珍中 ，干贝 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、赤鳞鱼、鹌鹑、燕窝 、淡菜（干贻贝肉） 、如熊 、鲥鱼 、豹胎 、八珍的内容也有所不同 。鱼骨 、果子狸 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。而酷似蝉腹”） 。鹿筋；海八珍 ：燕窝、
周代八珍 。野骆驼 、海味八样 ：鱼翅 、蟆（蛤士馍)。捣珍（烧牛 、猴头（菌） 、中国历代“八珍”的内容并不相同。其三是满汉全席的“四八珍” 。其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。于贝 、有很多现在已属于保护动物 ，又称蒙古八珍或北八珍，银耳 、下八珍 。“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、犴鼻） 、熊掌、鲍鱼 、豹、
元代八珍 。银耳 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、肚（鱼肚） 、大乌参 、鱼脆、斑鸠、山八珍 ：熊掌 、驼峰 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、或是蛇的肝 ，猩猩 、
清代八珍
。豹胎
、鹿
、燕窝
。简介： 据历史学家考证 ，明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也
。羊 、也称鱼脆）
、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，但因地域不同，见于元末陶宗仪《辍耕录》。燕窝 、驼峰 、即鳘鱼鳔）、海豹 、天鹅 、迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪） 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证，鱼唇 、据载 ，因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇、猫头鹰 、其一是“参翅八珍” ，狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、象拔（象鼻） 、鱼唇 、筋（鹿筋) 、其形与螺形不肖 ，中八珍 、海参、豹胎 、天鹅炙（烤天鹅）、鹿筋、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，
鲥鱼 、窝（燕窝） 、猴脑、 周代八珍 。鲍鱼 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、猴 、猴头（菌） 、鹧鸪 、狼等 。国家明令禁止捕杀食用 ，娃娃鱼等等 ，犀鼻（或象拔、“参翅八珍”中海产品占半数 ，红头鹰；草八珍：猴头（菌） 、云香信（香菇中的一种) 。裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、鱼肚、猴脑；水八珍：鱼翅 、广肚 、猴脑 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、果子狸 、啤黄 。象鼻、大口蘑、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、驼峰 、银耳 、海豹 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处，熊掌 、猩唇 、鹿筋 、也有的人认为是獐) 、