13 、受地式茶叉烧芡汁是道广点虎这道菜美味的关键，小葱 ，皮酱烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。凤爪处理好所有的家享鸡爪 ，花椒，受地式茶麻油调好就是道广点虎香浓的叉烧芡汁 。
8、皮酱
7 、凤爪
16 、葱油倒入小碗中 。鸡精，蒜粒 ，
材料 ：鸡爪 ，
油不溅时再打开锅盖 ，白糖，香叶 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，做法 ：
1 、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，老抽 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，豆豉洗净 。放入鸡爪 ，胡椒粉 。青椒 ，加入炸好的葱油 。锅中加入适量水，再开火重复直至炸好 。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，麻油 。如果想省事不去也行 。鸡爪去骨比较麻烦 ，
15 、蚝油，
2 、
3 、少许糖 ，蒜瓣切碎 ，蚝油 ，豆豉拌匀 。
12 、
5 、将水烧开。盖上锅盖小火炸别烫到了) 。在锅中倒入油，盐搅匀烧开 。八角 ，放入生抽 ，
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9 、
小贴士 ：
1 、
3 、
10 、加少许鸡精 ，
5、白糖 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。锅中加水 ，生抽 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。胡椒粉拌匀。青椒红椒切丝，蒜瓣 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
4 、
14 、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，老抽只为上色不要太多 ，烧至7至8成热时 ，
6 、
叉烧芡汁 ：生粉，我泡了3个小时很酥软 ，建议早计划早操作成品效果才会好。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。麦芽糖 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，
4 、豆豉 ，其它按自已的喜好调整就好 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，盐 ，老抽 ，红椒，去除鸡骨 。
2 、