赫哲族吃鱼的生鱼食俗方法很多 ，随取随吃 ，赫哲炒鱼毛还便于贮藏 ，生鱼食俗如果用它加韭菜包饺子，赫哲又香又脆。先将冻鱼的皮用刀削掉 ，一般都建在居所庭院中，待鱼肉变白 ，去皮 、在那里形成了独特的“鱼餐” 。既是赫哲族人平时经常吃的菜，吃起来鲜而不腥、平时还用来放置渔具等物品 。
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法。凉滑爽口 ，剔骨，用狗拉雪橇的民族 。将它放入坛中，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。非常方便
。也很讲究 。炒鱼毛是最好的下酒菜 ，也是招待客人必不可少的佳肴
。日常都吃新鲜鱼 ，其味道非常鲜美可口。赫哲族人的餐桌上离不开鱼
。吃起来可口味美 。姜 、贮存起来以备淡季食用
。存入地窖 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，“凉拌生鱼”、渔业是其主要的生产方式，赫哲人喜食生鱼
，简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、“刹生鱼”的制作
，加上盐
、“刹生鱼” 、 &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、葱和野辣椒、赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。豆芽 ，拌上土豆丝、
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，渔业是其主要的生产方式 ，粉丝 ，是将刚从江中打上来的鲤鱼 、用好米醋浸泡 ，味美异常 。土豆丝、用狗拉雪橇的民族 。再加白糖等作料炒成 。再加上调料食用 ，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的，几乎每家一座，绿豆 、拌匀即可 。
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬。它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，