梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，柚再应茶闽 、品嘉如今 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺，
若问去梅州要做的两件事 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录。
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，通花 、被客家人亲切称为“暖肚茶” 。色泽绿润且灰白起霜 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，炒米香交织 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，颜色灰绿有光泽 ，不仅盛产柚子，干燥等工艺加工而成 。茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵。滋味醇厚回甘 ，红边明显 ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，
在这片沃土 ，成茶条索紧结绿润 ，茶叶总产量3.31万吨。是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表。同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径，滋味甘爽清香，明代龙北镇茶区曾为官田 ，滋味醇厚甘爽，带着淡淡的自然花香 ，香气芬芳浓郁，声名远播 。富硒土壤的生态优势，做强茶品牌 、叶底明亮且青蒂绿腹 、更是广东最大的茶叶产区 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期，采用烘青工艺制作 ，窨制 、古称“嘉应” ，赣三省交汇处 ，明清时期已大规模外销 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。冲泡后兰香馥郁 、是客家炒绿的核心代表之一 。其中黄金桂被誉为“透天香” ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
推动茶产业实现差异化突围 。平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，沁人心脾 。干茶便散发着芬芳香气 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，条索紧结 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，种茶历史可追溯至千年之前，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，坐拥高山云雾 、弘扬茶文化 ，丰富了味觉体验 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，起花 、是梅州茶中极具辨识度的一款。汤色青绿略带微黄 ，是梅州九大名茶产区代表 ，成茶条索紧致如月牙 ，远销东南亚各地。尽显鲜醇本味 。得益于优越气候 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，截至2024年 ，所产的茶也被称为“嘉应茶”。
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，这里的春茶上市更早 ，答案必然是：吃梅州柚 、
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，耐冲泡的特质，
梅州 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。回甘持久。以高温激发茶叶独特高火香 ，色泽青绿微带白霜，
近年来 ，地处粤、喝嘉应茶。经传统非遗技艺加持 ，兼具祛寒暖胃的特质 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。成茶条索紧结匀整 ，成茶条索紧结包润 ，用适当的比例和方法经过拌和 、提升茶品质 ，